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冷冻虾怎么解冻热水还是冷水(解冻大虾时千万不要用水泡)

2023-09-18 学知识 1 作者:瀚银学知识网

#头条创作挑战赛#

大部分人解冻大虾的时候都是直接泡在水里,这样是不对的,不仅化冻速度比较慢,而且泡的时间过长的话,会导致营养流失,肉质也会变得很柴毫无口感,今天分享给大家一个小妙招,5分钟就可以解冻好,而且解冻完的大虾肉质跟新鲜的一样Q弹,还能更好的留住大虾的营养。

解冻大虾时千万不要用水泡,教你一招,5分钟解冻好,简单又快速

其实方法特别的简单,只需要向冻虾身上撒一层薄薄的食用盐即可,只需要短短几分钟时间,大虾就可以解冻好,不仅快速而且还杀菌消毒,冬天下雨下雪路面结冰的时候,常常可以看到环卫车辆撒盐化冻,两者道理是一样的。那么学会了解冻大虾,下面再分享给大家6种家常大虾的做法,每一种我都做过,味道特别的棒。

解冻大虾时千万不要用水泡,教你一招,5分钟解冻好,简单又快速

一、白灼大虾

这样做出来超级鲜嫩,沾个简单的酱汁绝绝子,吃完还想吃,5分钟就可以搞定了,超级简单,一起试试吧

食材准备:虾250克,葱5根,大蒜2瓣,姜一块

做法:

1、虾洗干净,剪去虾线虾脚,去除里面的虾线,锅底放入蒜片,姜片,葱段平铺

2、放入大虾,放入一大勺料酒去腥,盖上锅盖大火闷煮3分钟变色熟了即可餐盘

3、蘸料酱汁:碗中放入葱花,小米辣,蒜末,两勺生抽,一勺香醋,少许盐,少许水搅拌均匀即可,这样做出来的虾虽然不放油,但是超级好吃,减脂期间也可以这样做,我用是黑虎虾,比普通基围虾肉质更紧实哦

解冻大虾时千万不要用水泡,教你一招,5分钟解冻好,简单又快速

二、干锅虾

年前买的两盒虾还剩一顿,之前图省事一般清蒸白灼,这次试了最近很火的干锅虾,真的好好吃,做法奉上~

关键:大虾去虾尾虾线,用剪刀剪开背部,这样更入味!土豆条外皮炸的脆脆的更香,记得炒料的时候千万用小火,否则糊了会发苦!

食材:处理好的大虾擦干水分裹上干淀粉(我用的玉米淀粉),土豆条也一样;配菜有芹菜段、洋葱、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火锅底料、豆瓣酱

做法:

1、锅里放入菜籽油烧热,可以用筷子放进去试一下冒泡泡了代表可以开炸了,依次炸大虾和土豆条,炸至表面起酥,土豆条明显变硬变脆了就代表熟了炸好了

2、锅内留底油,爆香辣椒、姜、洋葱、蒜籽,再加火锅底料和豆瓣酱炒出红油(这里一定要小火慢炒)然后加入虾、土豆条和配菜一起翻炒,此时可以开中大火了,加生抽和盐调味,不断翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出锅了,家里有干锅或者砂锅用来装菜最好了,上桌之前拿火烧一下,保温又香!

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三、广式豉油王大虾

豉油王大虾是广东人都喜欢的一道菜,今天就来教大家用广式做法来做这一锅美味的大虾,非常流畅简单的制作过程,绝对是饭桌上的闪光点。

食材:1斤桂虾(也可以选择其他品种的虾)、蒸鱼豉油、黑胡椒粉

做法:

1、处理虾:先把虾尾剪掉,在头部和身体的中间剪开,去掉虾线。

2、热油锅,锅里放油,最好是用黄油,把处理好的虾放进去煎至两面金黄,把虾倒出来装在盘里备用

3、调料汁:4勺蒸鱼豉油、适量的黑胡椒粉,搅拌均匀。

4、把锅洗干净,重新起油锅,把虾放进锅里,再把调好的料汁倒进去翻炒大约1分钟,等虾都裹满酱汁,就可以出锅了,撒上葱花,色香味俱全的豉油王大虾就做好了。

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四、蒜香大虾

蒜香大虾这样做太好吃啦!爽弹香口又非常入味!味道一点不输白灼大虾!做法特别简单,味道非常鲜美。

食材:虾、蒜(蒜蓉可以多一些,我用的是1个半大蒜)

做法

1、处理大虾:用剪刀剪掉虾脚,再剪去虾头,挤去黑囊,在虾的背部剪一刀,去掉虾线。清水清洗干净,用厨房用纸印干水分。

2、大虾裹上生粉,更容易入味。

3、酱汁:1勺蚝油、1勺米酒、2勺酱油、2勺水、1小勺糖、1小勺淀粉。搅拌均匀。

4、热锅凉油,中大火,大虾煎至变色,盛出备用。

5、热锅凉油,蒜蓉炒香。加入虾和酱汁,翻炒均匀,小火煮1分钟,吸收蒜香味。撒上葱花即可。

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五、芝士焗虾

自从我解锁了大虾的新吃法,就停不下来~这款芝士焗虾简直好吃到停不下来,值得一试。

做法:

1、 首先把大虾清洗干净,用剪刀把须和虾脚去除掉。不吃虾线的这个时候去除掉,然后控干水分。

2、 这个时候给大虾开背,记得不要切断。如果不平的话可以拍一下大虾,然后摆放整齐。尽量的摆放的整整齐齐的,因为烤制的过程中虾皮会发生轻微收缩现象,平整一些的话可以保持形状好看。

3、 按步骤在摆平的虾背上,洒入盐,黑胡椒粒,丘比香甜沙拉酱,马苏里拉芝士碎。只需要这四种就可以,沙拉酱选择低脂的香甜酱。

4、 放入烤箱 170°18分钟。烤制的过程中不要温度过高,否则芝士会糊。

5、 出烤箱后,在虾的表层撒上罗勒碎即可。这个步骤也可以忽略。不影响口感。

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六、避风塘炒虾

最近沉迷中餐厅无法自拔,力争在有空的时候把里面所有的菜都做一遍,哈哈哈,今天跟大家分享的就是小白的拿手菜,面包糠炒虾,又名避风塘炒虾。

食材:虾、葱姜蒜、红椒、面包糠、淀粉、油、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉

做法:

1、虾剪虾须,去虾线,洗干净备用,葱姜蒜红椒切好备用。

2、虾加两勺料酒,一勺盐,一勺生抽,半勺白胡椒粉腌制20分钟。然后裹上淀粉备用。

3、锅中下油,待油温到160度到180左右下虾开炸,炸两分钟左右捞出控油。

4、待锅内油温再次升至160到180度下锅复炸。出锅后备用。

5、起锅烧油,油热了以后下入蒜末和面包糠进行炒香,然后下入炸好的虾,加上一勺生抽,一勺白糖,以及少量的盐进行调味,翻炒1分钟,然后下红椒和葱段,再炒一分钟即可出锅。

6、注意的是虾最好是用活虾,然后给虾开背比较入味,油温160度到180度是炸虾的最好温度,调料把握不好的还是建议少量多次。如果喜欢吃辣的,可以加辣椒面等,口味跟自己的喜好走。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种大虾的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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